En un pequeño local del madrileño barrio de Chamartín comenzó, en 2018, la aventura de Bibì e Bibò. Inspirados por sus raíces italo-españolas y una pasión innata por la gastronomía, Sofía y Carlo Luppi detectaron un vacío en el mercado: la ausencia de auténticos gelati italianos, elaborados con técnicas artesanales y productos de primera calidad. Hoy, tan solo unos años después, su proyecto no solo se ha consolidado, sino que avanza con paso firme hacia una expansión ambiciosa. Actualmente, cuentan ya con seis tiendas físicas y tres puntos de venta autorizados repartidos en Madrid y Pontevedra.

Desde sus inicios, Bibì e Bibò apostó por diferenciarse a través de la excelencia en los ingredientes y en la presentación. Con lácteos locales de la Sierra de Madrid, pistachos originales de Sicilia o mangos Alphonso importados de la India, cada uno de sus productos refleja una cuidada selección de materias primas. "Para nosotros, la calidad del ingrediente es irrenunciable. Buscamos sabores auténticos y naturales, sin artificios", comenta Sofía Luppi, CEO de Bibì e Bibò.

Pero no se limitan al helado tradicional: la oferta incluye tiramisú, brownies, panna cotta, los innovadores "BIBÌs" —pequeños helados recubiertos de chocolate ideales para un capricho— y hasta un helado especial para mascotas. "Queremos que cada visita a Bibì e Bibò sea una experiencia completa, divertida y sorprendente", indica Carlo Luppi, COO de la compañía.

Sistema de gestión y tecnología

La estrategia de crecimiento de la marca está claramente definida. Tras consolidar una sólida base local, Sofía y Carlo se han fijado el objetivo de continuar con la expansión de sus tiendas. "Estamos construyendo una marca con vocación de largo plazo, donde la expansión nunca comprometa la calidad ni la esencia que nos caracteriza", destaca Sofía.

La rápida expansión de Bibì e Bibò no sería posible sin una estructura de gestión sólida y el apoyo de herramientas tecnológicas avanzadas. A través de soluciones de software específicas para el sector de retail y restauración, la empresa controla el inventario, las ventas y la trazabilidad de los productos. 

Experiencia y satisfacción del cliente

Consciente de que la experiencia comienza antes del primer bocado, el equipo de Bibì e Bibò cuida cada detalle del diseño de sus productos y de sus locales. Su estética colorida, familiar y diferente convierte cada visita en una experiencia que trasciende el sabor. Esta visión integral del negocio ha sido uno de los factores determinantes para su rápida aceptación en el mercado madrileño.

"Desde el primer momento, quisimos que cada aspecto de la experiencia —desde el sabor del helado hasta la imagen del local— transmitiera calidad y autenticidad", explica Sofía. 

El resultado ha sido una fidelización notable. "Muchos clientes repiten no solo por el helado, sino por cómo se sienten cuando visitan nuestras tiendas. Eso nos llena de orgullo", comenta Carlo.

Obstáculos y desafíos

El camino de Bibì e Bibò no ha estado exento de desafíos. Uno de los principales obstáculos fue romper con la estacionalidad tradicional del consumo de helado. "Tuvimos que trabajar mucho en posicionar nuestros productos como una opción de postre válida durante todo el año", recuerda Sofía. 

Otro desafío importante ha sido mantener la calidad del producto en un contexto de crecimiento acelerado. "La expansión siempre conlleva el riesgo de perder parte de la esencia que nos hace únicos. Por eso, hemos establecido estrictos protocolos internos de formación y control de calidad en todas las tiendas", indica Carlo.

Bibì e Bibò y Venturade

La historia de Bibì e Bibò es un ejemplo de cómo la combinación de pasión, excelencia operativa y apoyo inteligente puede transformar una pequeña iniciativa en un proyecto de éxito. En Venturade, seguimos comprometidos en acompañar su crecimiento, convencidos de que lo mejor aún está por llegar.

La colaboración entre Bibì e Bibò y Venturade refleja el modelo de apoyo inteligente que caracteriza a nuestro ecosistema: impulsar el talento emprendedor para maximizar el potencial de crecimiento de las startups que forman parte de nuestra comunidad.

Así, Bibì e Bibò no solo continúa endulzando Madrid con sus helados artesanos, sino que se posiciona como un ejemplo de cómo la pasión, el talento y el acompañamiento estratégico pueden transformar una idea en un éxito empresarial.